汕尾美食特产
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甲子鱼丸
来自:广东省汕尾市陆丰市县
“甲子鱼丸”——甲子渔港,盛产鱼虾。当地人用上等鱼肉,捶成鱼肉酱,精制成圆形鱼丸。
甲子鱼丸的制作严谨考究,精巧细致。从取料、刮鳞、剔刺到剁茸,从锤炼、拍打、成丸到漂涤,都有一套十分完整而经典的程序;其外观雪白晶莹,其肉质富有弹性、脆而不腻,为宴席常见菜品。
据说,宋帝昺与陆秀夫到了甲子待渡时,被当地的义军捉住,惊恐万状的宋帝昺,一看不是敌人,而是大宋的百姓,便道出了自己的帝王身份,当时的义军首领郑复,连忙让他的妻子巧姑做当地得心应手的名肴“鱼丸”,热情款待宋帝昺。饥肠辘辘的宋帝昺一尝觉得鲜美无比,大饱口福,因此龙心大悦,声称“甲子鱼丸”有救驾之功。正因为“甲子鱼丸”救过圣驾,受过皇封,所以被视为名菜之首。
“日谈鱼丸三百颗,不辞长做甲子人。”甲子鱼丸形佳味美,鲜甜爽脆.能保持鲜鱼的原味。甲子鱼丸的制作极讲究,选料精(并非什么鱼都可打鱼丸),原料鲜,工序细(剔刺取肉、剁茸绞丸),道道工序都大有学问。街头巷尾,简单的炉具。热气队伍中,一颗颗洁白圆润的鱼丸上下翻滚,加一小勺盐、一小勺猪油葱花、一小撮芹菜末儿,盛到大海碗里,热乎乎,香气绕鼻而人,叹之鲜美绝伦。
鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。...更多
汕尾市位于广东省东南部,与深圳相邻。虽然汕尾有发展成类似苏州工业园的潜力,但其GDP和增速一直较低。汕尾市拥有丰富的人文历史传承,但发展定位尚不明确。汕尾市是全国13块红色革命根据地之一,拥有独特的“海陆丰文化”。汕尾市的地区生产总值为1322.02亿元,同比增长1.5%。汕尾市辖1个市辖区、2个县,代管1个县级市,另设2个管理区或功能区。
汕尾水费分为三档,第一档在25吨以下,每吨为1.68元,第二档在25吨到30吨之间,每吨2.52元,第三档在31吨以上,每吨3.36元。
汕尾电费分为三档,第一档用电度数在260度以内(夏季)/200度以内(非夏季),电价为每度0.6702元,第二档用电度数在261—600度以内(夏季)/201—400度以内(非夏季),电价为每度0.7202元,第三档用电度数在601度以上(夏季)/401度以上(非夏季),电价为0.9702元每度。
汕尾有的中专职业学校有汕尾市职业技术学校、陆河县职业技术学校、海丰县中等职业技术学校、陆丰市第二职业技术学校、汕尾市城区职业技术学校、陆丰市碣石新安职业技术学校、汕尾市体育运动学校、汕尾崇文中等职业技术学校、陆丰市甲秀职业技术学校。
汕尾适合野餐的地方:汕尾金町湾,位于汕尾市城区,汕头南澳岛,广东省唯一的海岛县。
汕尾是一座沿海城市,有众多海岸,汕尾的海边有:金町湾,风车岛,红海湾遮浪炮台公园,打石澳。
甲子鱼丸是广东汕尾市陆丰市甲子镇有名的传统小吃,属于粤菜系。此菜历史悠久,制作技术精湛,鲜甜爽脆,味道鲜美。由于甲子镇地理得天独厚,拥有全国一级渔港---甲子渔港,取材方便,在宋朝年间就开始有制作,经过这么多年的历史,一直传承。鱼丸制作的工艺有了很大的改进,采取手工和机械双工艺进行制作,极大的提高了鱼丸的弹性。