汕尾美食特产
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咸菜扣肉煲
来自：广东省汕尾市海丰县
咸菜扣肉煲简介
咸菜扣肉煲
靓三层肉经扣制，吸收家乡自制咸菜味，不油、略酸，而咸菜尾则香油爽脆可口。
扣肉相关科普
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。 扣肉以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而...更多
中文名：扣肉
外文名：Braised pork
分类：粤菜，湘菜，豫菜
口味：酱香，略咸
主要食材：猪肉，梅干菜，酱油，清油，芋头
特点：色泽金黄，香气扑鼻
口感：略带甜味，肥而不腻
拼音：kòu ròu
注音：ㄎㄡˋㄖㄡˋ
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