惠州美食特产

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梅菜东坡肉

来自:广东省惠州市惠城区

梅菜东坡肉

中文名:
梅菜东坡肉
城市:
惠州市
区:
惠城区
分类:
美食
细分类别:
东坡肉

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梅菜东坡肉简介

苏东坡居惠州时,专门选派两名厨赴杭州西湖学艺,学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉,用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”,爽而不腻,果然美味可口,一时成为惠州宴席上的美味佳肴。

东坡肉相关科普

东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,同时也属于川菜系,以猪肉为主要食材。 东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,入口软而不烂,肥而不腻。更多

中文名:东坡肉
外文名:Dongpo's braised pork
分类:浙菜、川菜
口味:咸甜、香糯
主要食材:猪肉
创始人:苏轼

惠城区简介 更多

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行政级别
市辖区
所属城市
惠州
区划代码
441302000000
车牌代码
粤L