韶关美食特产
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周陂米饺
来自:广东省韶关市翁源县
百年小食周陂米饺,源自翁源周陂镇,以米为皮,具有皮薄馅多的特点,米饺是以水蒸而成的,因此有不同于水饺的风味。具有广东风味的周陂米饺。周陂米饺皮白、脆、嫩、味鲜、滑口、馅料上等,趁热吃,可一饱口福,深受大家的欢迎。周陂米饺已有近百年的历史。米饺的创始人是周陂阳东莲江坝的许国济,他在梭子的制作基础上,再加以改进制作工序,便演变成了现在的周陂米饺。周陂米饺很讲究制作工序:选择白色优质冬米,擦洗五至六次米皮,用冷水浸两小时,用石磨磨成浆(反复二至三次),用中火边煮浆边搅拌熟至五成再用细火煮,仍边用手搓至米浆韧会发出“拍”的响声为止,然后压成薄薄的一小圆块,扣上精制馅料:虾肉、猪肉、木耳、冬笋、香菇等,做成后,用猛火蒸二十分钟,便成了具有丰满、皮白、有光泽、脆、滑、鲜嫩、清香、爽口特色的米饺了,只要尝一尝,即会感觉出别有一番风味。
信息来源:翁源县旅游局
米饺是由米粉等食材制成的食品。米饺又称米饺子,先叫做蒸米粑又叫籼米粑,是安徽东至传统小吃。相传起源于明朝初年。将籼米蒸至七分熟时,磨成细粉再加入适量的水和成面,然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料,包入其中上锅蒸熟即可食用。“形如半月色如银,皮薄绵酥菜作心。油炸清蒸皆...更多
资中县是四川未来最吃香的区县,拥有丰富的自然资源和特色农产品。该县种植面积广泛,特产有塔罗科血橙、枇杷、冬尖等。此外,罗泉豆腐和球溪河鲶鱼也是该县的特色美食。兔子面是资中县最有名气的面条,以农家兔子肉为原材料制作而成。
齐齐哈尔是一个拥有丰富特产的地方。其中包括驿站马肉干、酒焖松子鸡、甘南大豆、人参、北大仓酒、依安剪纸艺术、甘南小米、依安芸豆、黑龙江大豆和甘南葵花籽等。齐齐哈尔地处中国东北地区,拥有温带大陆性季风气候,地势北高南低,土壤丰富,水资源充沛。此外,齐齐哈尔还有丰富的名胜古迹,如大乘寺、卜奎清真寺等。
葫芦岛是辽宁的地级城市,有着悠久的历史和知名的文物古迹和风景名胜。葫芦岛的十大特产包括虹螺岘干豆腐、板石沟大枣、葫芦岛葫芦烙画、秋白梨、高桥陈醋、红崖子花生、黄土坎大杏、绥中草编、九门口酒和绥中猕猴桃。葫芦岛位于辽宁葫芦岛市连山区马杖房火车站东偏北4.4公里,锦州湾南部。
临沂著名特产有很多,包括兰陵酒、蒙阴蜜桃、沂蒙绿茶、临沭太子参、平邑金银花、八宝豆豉、蒙山全蝎、沂水丰糕、蒙山蜂蜜、沂蒙香荷包等。临沂市常被誉为“商贸名城”和“物流之都”,不仅是商品粮基地,还是物流周转中心和商贸批发中心之一。
鄂尔多斯特产有:鄂尔多斯细毛羊、杭锦旗甘草、红腌菜、巴图湾甲鱼、鄂尔多斯羊绒和羊油馓子等。可以带走送人的特产美食有:风干牛肉、奶酒、黑瓜子、沙枣等等。
河南驻马店特产有很多,包括:烩面、涮牛肚、脆皮鸡、粉浆面条、瓦岗红薯、西园胡辣汤、马蹄馓子、豫坡酒。
周陂米饺已有百年历史,是翁源县的传统客家小吃。创始人是周陂镇莲江坝的许某,他在饺子的基础上,用米浆代替面粉,米皮洁白,薄薄的皮包入鲜肉香菇馅,现蒸现食,柔软、鲜香、深得大众喜爱,后人将此技艺传承。周陂米饺小巧玲珑、晶莹剔透,一口一个,美味爽口,百吃不腻。相比北方水饺口口都是肉,它可谓小清新;薄薄的饺子皮是用上等米浆打成的皮,馅多数是瘦肉、木耳,爽口怡人。饺子上锅时,里面的馅通透可见,米香扑鼻。周陂米饺以米为皮,具有皮薄馅多的特点,米饺是以水蒸而成的,因此有不同于水饺的风味。2018年央视“味道”栏目曾作采访报道。
2020年,周陂米饺入选韶关十大名点。