韶关动物特产
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大桥石鲤
来自:广东省韶关市乳源县
一.产品介绍
大桥石鲤个体色泽鲜亮,头小、体高、身厚、尾柄短,骨质柔软,皮薄,肉质细嫩,口感爽滑,无土腥味,味道鲜甜,地域特色鲜明。
二.自然生态环境和人文历史因素
(1)地形地貌:乳源位于南岭山脉南麓,西北部、西部峰峦环峙,属高山地带,溶蚀高原地貌显著,是韶关市主要石灰山岩地区之一。东北部属丘陵地带,河流两岸地势平缓。县境1000m以上山峰102座。南粤第一山峰——石坑崆(又名莽山峰),坐落于县境西北部边缘,主峰海拔1902m,被誉为“广东屋脊”。(2)气候情况:乳源气候属中亚热带季风性气候,区间气候悬殊,四季分明,昼夜温差大,年平均气温20.6℃。降雨量东南部及西部山区偏多,全年平均有2000mm以上;南部和北部降雨量偏少,全年降雨量平均为1400-1500mm。(3)水文和渔业资源:乳源山溪小流密布县境西部和北部山区,武江河、南水河、杨溪河、大潭河等9条主要河流纵横县境,蕴藏着丰富的水力资源,沿河两岸冲击成大片肥沃的土地。广东省第二大人工湖——南水水库位于县境东坪镇,库区水质达到国家一级饮用水标准。全县水域面积为0.7万公顷,水质优良,适宜多种江河鱼类生长繁殖。渔业捕捞品种主要有中华倒刺鲃、光倒刺鲃、银鱼、鳜及四大家鱼等;养殖品种主要为四大家鱼、三角鲂、杂交鲟、斑点叉尾鮰和大桥石鲤(华南鲤)等。(4)土壤条件:乳源耕地总面积达1.97万公顷,其中水田1.34万公顷,旱地0.63万公顷。乳源水田中,土壤质地较粘的有洪积黄泥田、红色石灰土田、宽谷顽泥田和宽谷泥田,这些水稻土的共性是保水性强、有机质含量较高,有机质含量在30g/kg以上。根据2008年全国耕地质量调查之《广东省乳源瑶族自治县耕地地力评价成果报告》,乳源县耕地土壤有机质平均含量为29.8g/kg,有效磷平均含量为22.0mg/kg、有效锌平均含量为2.82mg/kg、有效铁平均含量为79.14mg/kg;耕地土壤pH值范围为4.4-8.6。大桥石鲤选取在粘性土质的稻田进行养殖,由于养殖水质好、土壤中有机质含量较高,其肌肉中脂肪含量低,符合人们对原生态和健康饮食的追求。大桥石鲤肌肉中的矿物元素钙、铁、锌含量较高,可能与稻田中这几种矿物元素含量丰富有关,稻田养殖的石鲤有效吸收和积累了这些矿物元素,特别是钙元素。
鲤(学名:Cyprinus carpio)是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁,肥厚而略呈纺缍形,背部略隆起,腹缘呈浅弧形。头中大,头顶宽闻。吻钝圆,上颌包着下颌。口略小,下位,斜裂,呈圆弧形。咽头齿3列。须两对,吻须较短,颌须较长。鳃耙短而呈三角形。体被圆鳞,侧线完全,略为弧形。背...更多
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