清远美食特产
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连山鱼生
来自：广东省清远市连山县
连山鱼生简介
“吃生”是壮族人的特殊饮食习惯
把鲜鲩鱼（至少要两斤以上），洗净破开（不能沾生水），把鱼脏取出另作处理，把鱼肉一片一片剥割出（无骨），切成薄片，放在筛上晾干，拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料，密盖几分钟即可吃。
鱼生相关科普
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。 生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统...更多
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