佛山美食特产
热度：33℃
均安鱼生
来自：广东省佛山市顺德县
均安鱼生简介
均安人是南宋咸淳年间从南雄珠玑巷逃难到此的移民，受南越人“生食”遗风的影响，均安人很早以前，就有食鱼生的习惯。当地流传着一首民谣：“清甜雪白薄如蝉，仿若冰融入口鲜。风生水起人钟爱，一见鱼生便垂涎。”可见均安食鱼生已是历史悠久。
均安鱼生，一般以鲩鱼作主料，所选的都是瘦身鲩鱼且活蹦活跳的。鱼选好后，就对鱼进行放血、起肉，鱼肉起好后再切成薄如蝉的细片，仿如细玉那样铺开放在碟上，看上去雪白如碎玉的鱼片，是没有一点血迹的。食鱼生又叫捞鱼生，先把这薄如蝉细如玉的鱼生放进碗内，然后加入花生油、少许的盐、白糖、蒜片、葱丝、炒香的花生仁、芝麻、柠檬叶丝等佐料，这样捞好的鱼生就没有腻味和腥味。
信息来源：均安镇政务网
鱼生相关科普
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。 生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统...更多
其他【鱼生】特产推荐
佛山市相关资讯
-
佛山水费收费标准2023年，附网上查询水费明细的步骤
2023-02-18佛山水费分为三档，第一档在23立方米以下，每立方米为1.75元，第二档在23立方米到30立方米之间，每立方米2.63元，第三档在30立方米以上，每立方米5.25元。
-
佛山电费收费标准2023年，附供电局电话
2023-02-15佛山电费分为三档，第一档用电度数在260度以内(夏季)/200度以内(非夏季)，电价为每度0.5902元，第二档用电度数在261—600度以内(夏季)/201—400度以内(非夏季)，电价为每度0.6402元，第三档用电度数在601度以上(夏季)/401度以上(非夏季)，电价为0.8902元每度。
-
佛山野生动物园在什么地方，附门票信息及交通指南
2023-02-10佛山野生动物园位于河北省邯郸市永年区，是生态示范区，我们过去可以乘坐60路公交车到紫山公交站下，步行或骑行7公里前往景区，景区的门票价格为50元。
-
佛山宠物友好公园有哪些，以及养狗注意事项
2022-12-02佛山宠物公园我们可以去千灯湖，这里有小山、有小湖、有绿地。我们闲暇之余可以去散步。还有益苗假日天地，也是个很有趣的宠物乐园。
-
佛山最值得去的地方，佛山游玩介绍
2022-10-16说到佛山，人们第一个想起的就是黄飞鸿，佛山舞狮，佛山最值得去的地方是禅城区亚艺公园荷花岛，漂流和黄飞鸿武馆。
-
佛山西站附近有核酸检测点吗，以及佛山西站在哪个区
2022-10-04佛山西站的附近是有核酸检测点的，地点分别是在南海福利中心核酸检测点、佛山复兴禅城医院检测点、佛山市妇幼保健院检测点，我们也可以在公众号里面查看。
佛山市景点推荐
佛山地铁 