清远动物特产

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酿田螺

来自:广东省清远市佛冈县

酿田螺

中文名:
酿田螺
城市:
清远市
区:
佛冈县
分类:
动物
细分类别:
田螺

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酿田螺简介

将田螺去掉屎肚,酿入姜葱肉酱等味料,清蒸后食用,爽口味正,更衬出螺香原味,具山区风味。

田螺相关科普

田螺学名中国圆田螺(Cipangopaludina chinensis Gray),在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。更多

中文名:中华圆田螺
拉丁学名:Viviparidae
别名:螺坨
界:动物界
门:软体动物门
纲:腹足纲
亚纲:前鳃亚纲
目:中腹足目
科:田螺科
属:圆田螺属
种:中华圆田螺
分布区域:淡水区域
总科:古纽舌总科

酿田螺百科

酿田螺是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系。把猪肉洗净,切碎,剁成茸糊状;将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳,用锥子将田螺肉挑出(去内脏),田螺壳洗净另用;将田螺内洗净,切碎,剁成田螺糜糊;田螺与肉茸同放入碗内,加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲;并按量逐一塞进田螺壳内; 炒锅放置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末煸炒出香;放入田螺翻炒,烹入黄酒,加鸡汤适量,改用小火煨煮至熟;加精盐、味精,淋入麻油即成。

中文名:酿田螺
主料:田螺
辅料:猪肉(瘦)
调料:盐,赤砂糖等

佛冈县简介 更多

佛冈县,广东省清远市下辖县,位于广东省中部,与广州市从化区、韶关市新丰县、清远市英德市和清城区毗邻。佛冈县地形为东北高、西南低。全县以低山丘陵为主,主要山脉有观音山(最高 [详情]
行政级别
所属城市
清远
区划代码
441821000000
车牌代码
粤R