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平海酥鱼

来自:广东省惠州市惠东县

平海酥鱼

中文名:
平海酥鱼
城市:
惠州市
区:
惠东县
分类:
美食
细分类别:

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平海酥鱼简介

酥鱼又称鱼饼、是惠东平海一带有名的食品。其做法是:取新鲜马鲛鱼剥去鱼皮和鱼骨,置于砧板上反复捶剁至成粘糊状的鱼肉泥,也可以将鱼剁成两半,去中骨,用利刀刮成肉泥,然后加入生粉和食盐等料,也可掺入花生。芝麻等,剁碎剁匀之后,将鱼肉泥反复捶打揉搓,捏成似手掌大小厚薄相近的椭圆型肉饼,再放入滚烫的花生油锅中炸熟。鱼饼制成后,色泽金黄,香气扑鼻,爽脆可口。可配多种菜式、炒、蒸、做汤均可。因风味独特,深受当地和外地游客喜爱,是宴客、送礼之佳品。

鱼相关科普

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拉丁学名:piscium
别名:鱼类,fish
界:动物界
门:脊索动物门
亚门:脊椎动物亚门
纲:软骨鱼纲、硬骨鱼纲
分布区域:全世界的水域
中文学名:
鱼字:刻骨文演变
鱼种数:32100
英语:fish
造字法:象形字

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行政级别
所属城市
惠州
区划代码
441323000000
车牌代码
粤L