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乐北禾花鱼

来自:广东省韶关市乐昌县

乐北禾花鱼

中文名:
乐北禾花鱼
城市:
韶关市
区:
分类:
动物
细分类别:

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乐北禾花鱼简介

来到乐昌不得不试的还有禾花鱼。禾花鱼养殖在稻田,吃的是落下的稻穗,所以鱼肉本身还有一股淡淡的禾花香味。鱼肉质细嫩,骨软没有腥味,配上清甜芋荷,整锅鱼汤金黄璀璨、鲜香四溢,口感上提味生津,让人百吃不厌。

禾花鱼,又称禾花鲤,为鲤科温水性小型鱼类,长期放养在稻田内,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强,个体较小,一般体重在50-250克体型粗壮,全身略带紫色(乌褐),背部黑色,色彩亮丽,其肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高,黄焖、清煮、煎、蒸都好吃,尤以瓦罐煨煮其味最佳。

禾花鱼起源于我国两千多年前汉朝“稻鱼共生、合为一体”的传统农耕文化,后在我国的南方山区一带稻田养殖广为

鱼相关科普

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拉丁学名:piscium
别名:鱼类,fish
界:动物界
门:脊索动物门
亚门:脊椎动物亚门
纲:软骨鱼纲、硬骨鱼纲
分布区域:全世界的水域
中文学名:
鱼字:刻骨文演变
鱼种数:32100
英语:fish
造字法:象形字

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行政级别
地级市
拼音
shaoguanshi
区划代码
440200
车牌代码
粤F