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陈皮烤鹅掌
来自：广东省佛山市高明县
陈皮烤鹅掌简介
陈皮烤鹅掌，是佛山特级厨师车鉴将其祖父车腾信制御厨的“金银鹅掌”和其父车谓创制的“绉纱鹅掌”，经过研究改为烤法加工而成。保留了形似绉纱、焓中带爽的特色，又具有骨焓肉滑、味美鲜香的特点。
陈皮相关科普
陈皮，中药名。为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。更多
别名：橘皮
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：无患子目
科：芸香科
属：柑橘属
种：橘
分布区域：江西、湖南、贵州、云南、四川等地
中文学名：陈皮
采收时间：果实成熟时采收
用 量：3～10g
贮 藏：置阴凉干燥处，防霉，防蛀
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