佛山美食特产
热度：30℃
凤城酿节瓜
来自：广东省佛山市顺德县
凤城酿节瓜简介
凤城酿节瓜
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。
用料：匀条节瓜2个，重约1公斤，鲜鲮鱼肉150克，肥瘦猪肉各50克，湿冬菇粒、虾米粒、湿鱿鱼粒、葱粒各25克，二汤500克，蛋清１５克，生粉、麻油、色油、胡椒粉、姜花、味料各适量，芫荽叶２件。��
制法：
1、把鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸，把肥猪肉用酒腌过，切成米粒状，三者和匀，加入精盐挞至起胶，放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞，加入葱粒拌匀作馅。
2、将节瓜去蒂，用竹片轻刮去外皮，保留少许皮青，横切成约5厘米厚的件，挖去瓜瓤，用沸水滚至五成熟，以洁净布吸干水分，在空洞内壁涂上干生汾，将馅料酿入。
3、烧镬下油，把酿好的节瓜拉油，取起。下姜花爆香，注入二汤，入下酿节瓜炆至仅熟（以筷子插入为度），捞起，排放碟上。将原汁加入少许色油调色，用湿生粉勾芡，淋上瓜面，放上芫荽叶设色。
酿相关科普
酿：niàng ㄋㄧㄤˋ。偏旁“襄”简化为“良”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》：“酿，酝也。作酒曰酿。从酉、襄声。”。解衣而耕辟地有德是襄之范式。万物已入秋门举此一物而言就，是酉之范式。酉、襄两范式叠加。粮食放入容器内将其发酵而就，是酿之范式。 本义：利用发酵作...更多
佛山市相关资讯
-
佛山水费收费标准2023年，附网上查询水费明细的步骤
2023-02-18佛山水费分为三档，第一档在23立方米以下，每立方米为1.75元，第二档在23立方米到30立方米之间，每立方米2.63元，第三档在30立方米以上，每立方米5.25元。
-
佛山电费收费标准2023年，附供电局电话
2023-02-15佛山电费分为三档，第一档用电度数在260度以内(夏季)/200度以内(非夏季)，电价为每度0.5902元，第二档用电度数在261—600度以内(夏季)/201—400度以内(非夏季)，电价为每度0.6402元，第三档用电度数在601度以上(夏季)/401度以上(非夏季)，电价为0.8902元每度。
-
佛山野生动物园在什么地方，附门票信息及交通指南
2023-02-10佛山野生动物园位于河北省邯郸市永年区，是生态示范区，我们过去可以乘坐60路公交车到紫山公交站下，步行或骑行7公里前往景区，景区的门票价格为50元。
-
佛山宠物友好公园有哪些，以及养狗注意事项
2022-12-02佛山宠物公园我们可以去千灯湖，这里有小山、有小湖、有绿地。我们闲暇之余可以去散步。还有益苗假日天地，也是个很有趣的宠物乐园。
-
佛山最值得去的地方，佛山游玩介绍
2022-10-16说到佛山，人们第一个想起的就是黄飞鸿，佛山舞狮，佛山最值得去的地方是禅城区亚艺公园荷花岛，漂流和黄飞鸿武馆。
-
佛山西站附近有核酸检测点吗，以及佛山西站在哪个区
2022-10-04佛山西站的附近是有核酸检测点的，地点分别是在南海福利中心核酸检测点、佛山复兴禅城医院检测点、佛山市妇幼保健院检测点，我们也可以在公众号里面查看。
凤城酿节瓜百科
凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名菜，属于粤菜系。鲮鱼肉、瘦猪肉分别剁茸，把肥猪肉用酒腌过，切成米粒状，三者和匀，加入精盐挞至起胶，放入蛋清、生粉、湿菇粒、虾米粒、鱿鱼粒拌匀再挞，加入葱粒拌匀作馅。 将节瓜去蒂，用竹片轻刮去外皮，保留少许皮青，横切成约5厘米厚的件，挖去瓜瓤，用沸水滚至五成熟，以洁净布吸干水分，在空洞内壁涂上干生汾，将馅料酿入。 烧镬下油，把酿好的节瓜拉油，取起。下姜花爆香，注入二汤，入下酿节瓜炆至仅熟（以筷子插入为度），捞起，排放碟上。将原汁加入少许色油调色，用湿生粉勾芡，淋上瓜面，放上芫荽叶设色。
佛山市景点推荐
佛山地铁 