地方名特产推荐之——芥菜篇
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芥菜简介
芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
（概述图片来源：中国自然标本馆）
中文名：芥菜
拉丁学名：Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew
别名：盖菜、芥、挂菜
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：原始花被亚纲
目：十字花目
科：十字花科
族：芸苔族
属：芸薹属
种：芥菜
命名者及年代：(L.) Czern. et Coss. ，1859
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