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凤城蜜软鸡

来自:广东省佛山市顺德县

凤城蜜软鸡

中文名:
凤城蜜软鸡
城市:
佛山市
区:
分类:
美食
细分类别:

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凤城蜜软鸡简介

凤城蜜软鸡

用料:光鸡项1只重约750克,蜜糖5O克,上汤50克,猪油、味精、精盐备适量,另姜葱茸2小碟,红萝卜改成的花1朵,芫荽2棵。

制法:

1、用碗盛载蜜糖、猪油、精盐、味精,加入上汤溶解、和匀。

2、把鸡洗净,在开水中来回烫几次,慢火免盖浸至仅熟,随即“过冷河”,起肉去骨(留用),并留五体。

3、把鸡骨与鸡颈斩件,加入1/4味料和匀上碟。将肉斩件,铺在鸡骨上,摆上五体拼成鸡形。把剩下的蜜糖、味料均匀地浇在鸡肉上,将红萝卜花放在鸡头前,以芫荽叶伴花衬托。

4、把姜葱茸调味和匀,用滚油溅香,随鸡上碟佐吃。

特点:皮爽肉滑,味鲜香甜,花味芬芳。

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中文名:
部首:
部外笔画:8
总笔画:14
仓颉:JPHI
四角号码:30136

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地级市
拼音
foshanshi
区划代码
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车牌代码
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