肇庆美食特产
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贺江河鲜
来自：广东省肇庆市封开县
贺江河鲜简介
贺江，是中国最清澈的河流之一，属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种，如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染，故其河鲜质地特好，味道特别鲜美。
贺江河鲜，可制作成“鱼生”、“虾生”生吃，又可通过清蒸（白灼）、红烧、焖煮、煎、炸、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做成酸辣盘菜。
河鲜相关科普
河鲜顾名思义就是生长在淡水河流里的动物。 最常见的河鲜有甲鱼、黄沉鱼、毛蟹、河虾、 竹筒虾、 虹鳟鱼、 塘鱼、 田螺、漕虾 、凤尾鱼、黄眉头、 打鼓虾等等很多。更多
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