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大湾深窟藕

来自:广东省肇庆市高要区

大湾深窟藕

中文名:
大湾深窟藕
城市:
肇庆市
区:
高要区
分类:
美食
细分类别:

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大湾深窟藕简介

大湾深窟藕

深窟藕,高要市大湾镇深窟藕节节肥大,藕枝长,皮白如雪,品质脆嫩,含淀粉高,纤维少,口感松香,藕断丝断,生食可与鸭梨媲美。清朝“满汉全席”中可以找到它的身影。

深窟藕可炒、拌、煎、煲、炆。家常菜式有猪骨煲莲藕、五花猪腩炒藕片和糖醋莲藕等。糖醋莲藕是将藕切成薄片,在沸水氽一下捞出,加入米醋、白糖、盐、姜丝即成。相传古西村举人翟储文任职山西虞乡县时曾以深窟藕招待乾隆皇帝。清朝“满汉全席”名菜中可以找到它的身影。今“风味深窟藕”是先将成节的莲藕放压力锅煲20分钟,然后将其分开两半,切成2~3公分厚的小块,加适量生粉,走油锅,加南乳、盐、味精,再炒干水即可,烹调后色、香、味、形俱全,呈淡红色,松香脆口,藕断丝断,莲香扑鼻,余味悠长。

藕相关科普

藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。 藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇...更多

中文名:
别名:莲藕
界:植物界
门:被子植物门
纲:木兰纲
目:睡莲目
亚目:睡莲目
科:睡莲科
亚科:莲科
种:
分布区域:藕原产于印度,后来引入中国,河北,山东,河南,广东等。
颜色:白色

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高要区简介 更多

高要区,广东省肇庆市辖区,位于广东省中部,西江中下游,距广州90千米、香港138海里,东邻佛山市三水区,西连云浮市云城区、肇庆市德庆县,南接佛山市高明区、云浮市新兴县,北连肇庆 [详情]
行政级别
县级市
所属城市
肇庆
区划代码
441204000000
车牌代码
粤H